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又见炊烟柴火馄饨

发布时间:2021年09月15日    点击:[0]人次

还有大约4成来自外地。  我市森林公园植被丰富、风景优美 又见炊烟~柴火馄饨

说实话,柴火馄饨在老门东地区有名的是安庆一家在转龙车那。在这里我还是首次发现。

李碧华在《牡丹蜘蛛面》中曾写过:人间烟火,哪有极品?只因当时饥渴,所以销魂。不过,李碧华要是吃过南京地道的柴火小馄饨估计就不会发出这样的感慨,而是要惊呼—人间烟火确有极品,譬如南京柴火小馄饨

小时候和外婆去夫子庙玩,还记得那家天天来的馄饨店,那时才1毛2一碗,馄饨标准佐料外加老南京荤油柴火的焦糊味里透着地道的老南京、老城南,每次吃过外婆会问我吃饱了,我说太饱了,走时都要看看那个招牌—天天来,也不知现在还有城南人记得那家馄饨店。

和老板闲聊中得知不是本地人,但是在这里做柴火馄饨已经有十几个年头了。坚持用柴火仅仅是因为花费便宜,很多固定老客也愿意来吃。道却要用这么无可奈何的方式保存…...

店里的陈设都很陈旧也算不上干净,但好像只有这样的环境才有了接地气的感觉。

这样的小馄饨无需实在的肉馅,一个薄面皮,一点肉馅随手这么一握就成型了。

白瓷碗里晶莹的馄饨,粉粉地透着肉馅,翠绿的香葱漂浮,放一勺浓烈鲜红的辣油,再撒上一些黑胡椒,无论冬夏,吃完额头都是一层细细密密的汗,嘴巴辣得直吸气,却又让人欲罢不能。

柴火燃烧的炭火味融进了馄饨里,也融进了岁月里。

伴随着经济大,老门东周围的人、事早已时过境迁、物是人非,孩子长大,大人变老,连馄饨的价格,也从1毛2分钱一碗,后来渐渐涨到5毛,再到一块钱、两块钱、三块钱,四块钱…但仍有些是不变的,比如儿时的那份牵挂,对年少时那份纯真的记忆…

吱吱呀呀”的小木凳,油腻腻的小方桌,多少人在这里坐下又站起。再一次转身,这样的港湾”越来越少。

在闲聊中我也用拍摄了老板的工作常态,老板是退休后找乐办的这个很文艺的职业,不为赚钱只为自己找乐。看的出来,老板是一位爱干净的老人,手脚并不是很麻利的,但是一步一步的做着,有条不紊。周边的人们喜欢来这里的原因,我猜是被老人和蔼,健康,快乐的心态打动的,来吃碗辣油馄饨,闻闻那柴火的焦糊味也许是一天好心情的开始。

好吧,说着说着,我们的馄饨也上桌了。老板说别拍了,不然馄饨会糊了。于是,我们恭敬了那碗辣油馄饨。实心话,我儿时记忆里不是这样的味道。我和同行好友说,可能老板不是本地人的缘故,也许是儿时记忆的淡化了。

地点在老门东三条营,进老门东走出积善里就是。

感谢老板的配合,没有拒绝我们的行为。感谢同行好友美食,为我解馋。一次愉悦的外拍,收获满满。

记录于。华为P9原片直出。

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