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糙米是大米吗方面教你区分糙米和大米

发布时间:2021年09月17日    点击:[0]人次

糙米是大米吗2方面教你区分糙米和大米

糙米是指稻谷脱壳,保留果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等部分的制品。普通大米是指仅保留稻谷中的胚乳,而将稻谷其余部分全部脱去的制品。

糙米的果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚(即通常所说的糠层)中含有膳食纤维、B族维生素、蛋白质、矿物元素、维生素E、植物甾醇、谷维素、磷脂等各类营养物质,而普通大米中主要是淀粉质胚乳,所以糙米比普通大米更有营养。

糙米和大米的区别,糙米和大米除了口感不一样以外,还是有很多地方不一样的,糙米和大米的区别不仅限于建工上,它们的营养成分也不同。下面就来给大家说说,糙米和大米的区别。

糙米和大米的区别:

1、 白米是死米,糙米是活米

不是说剥去了粗糠就是糙米,糙米必须是100%活的。这活也是有标准的:把糙米浸泡在水里,必须在一星期内出芽;否则,依然是死米。

米的大部分是淀粉质的胚乳(米身),在某处附有微小的胚芽(芽眼)。这两部分都包在内皮和外皮当中。各种谷物的营养都集中在胚芽和内皮里,胚芽掌管着米的生命,相当于人的头脑;内皮相当于人的皮肤。经过精加工的白米失去了头脑和皮肤,导致杂菌侵入米内,吞噬了本来就不多的营养成分。

这些媒体稍微正面的中国 而糙米依赖原有的生命力和营养成分,就能抵抗杂菌的入侵。所以人们常常把白米叫做“死米”,把糙米称为“活米”。

2、 白米和糙米的差异

(1)白米饭使人糊涂,糙米饭让人聪明:

只有当血液的PH值保持在7.35—7.45的弱碱性时,人体才有可能进行正常的新陈代谢,低于这个数值时,血液呈酸性。

白米在精加工的过程中,结构被破坏,营养流失,丧失了生命力。白米失去维生素(特别是维生素B)后成了非活性化,在被人食用前就已经氧化,从而难以再在人体内完全燃烧,于是形成了中间代谢的产物乳酸和焦性葡萄糖酸,导致血液酸性化。流传在街头巷尾的“大米饭是酸性的”说法,不无道理。

糙米具有改变这种状况的力量。糙米是维生素B为合成物的宝库,有很高的代谢功能,并含有解毒物质,能将有害于身体的各种公害物质和有毒物质,以及重金属等中和后排出体外。

另外,糙米中的抗氧化剂——维生素E能够预防动脉硬化和高血压等,其中钙的含量几乎比白米多一倍,有利于安神和净化血液等。之所以说“经常食用糙米能够使血管始终保持年轻,防止老化”,就是因为上述功能的复合作用,使得血液更加接近弱酸性。

糙米食谱:

1.糙米茶

材料:200克糙米,150克水

做法:

1、用干锅翻炒糙米,但不要将米炒至爆裂,当米变为黄褐色时盛起。

2、在锅内放水,煮开后,放入炒好的糙米,马上停火,原封不动放5分钟。然后将糙米过滤后将水当茶喝。

吃法:每餐前30分钟喝,并保证一天饮用量为600ml以上。

效果:糙米茶喝起来非常清心爽口,是很好的解渴、减肥饮品。喝糙米茶时,最好是趁热喝,这样才能更好地发挥糙米的香味与减肥功效。

标签:糙米是大米吗

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